大家好，我是小橘！ 很多上年纪的中老年朋友，抵抗力都比较差，容易感冒、咳嗽、生小病，每当这个时候呢，就会听信部分商家的忽悠， 东买西买各种营养品回家吃，关键是吃下去也没有啥效果，完全就是在浪费钱 ，而且不建议长期吃补药，可能会导致一些副作用出现。

中医认为，民以食为天，药补不如食谱，健康是吃出来的 ，生活中很多常见的蔬菜，都有着非常高的营养价值，学会营养健康的饮食搭配，身体才会越来越健康，无论是中老年人还是年轻人，每个人都要爱护好自己的身体，毕竟人生只有一次，要学会珍惜眼前的生活。

(资料图片)

所以， “补药一堆，不如蔬菜一把”！这3种菜隔天吃1种，提神、健脑、腿脚轻松又有力 ，大家在日常不如多吃点，一起来看看吧。

第一种： 毛豆

毛豆其实就是黄豆，是处于新鲜状态下的黄豆，通常外皮呈现绿色，具有缓解疲乏、补脾健胃、缓解便秘的功效，毛豆的钙物质非常高，经常吃可以预防骨质疏松。

推荐食谱：【外婆菜炒毛豆】

食材准备：毛豆、外婆菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、生抽

详细步骤：

1、准备几块钱的毛豆，先把外皮给剥掉，只留下里面的绿色豆子，再用清水把它洗干净，然后放在大碗中备用。

2、准备一个空碗，打入两个鸡蛋，淋入少许料酒去腥，再用筷子打散，搅拌均匀备用。

3、锅中加水烧开，加入少许食盐和食用油，再把毛豆倒进去，这样可以保持毛豆翠绿的颜色。

4、水烧开后，大火煮2分钟左右，再控水捞出备用，不需要过一遍凉水。

5、锅中油热后，把鸡蛋液倒进去，用铲子快速地炒散，全程开小火翻炒，等鸡蛋炒熟以后，先盛出来备用。

6、另起锅烧油，油热后下入葱、姜、蒜、小米辣，大火翻炒均匀，炒出香味。

7、炒香以后，倒入一包外婆菜，这个一般在超市或者菜市都有卖，继续快速地翻炒均匀，把外婆菜炒出香味。

8、炒香之后，下入毛豆和炒好的鸡蛋，继续开大火快速地翻炒均匀，这个外婆菜都是调好味道的。

9、所以不需要再放盐和鸡精，只需要加入一点点的生抽提鲜就可以了，再次翻炒个5678下就可以出锅了。

10、最后关火装入盘中，就可以美美的享用了，一道简单又好吃的外婆菜炒毛豆就做好了，孩子三天两头点名要吃，真的是太解馋了。

第二种： 青萝卜

青萝卜的外皮呈现绿色，是一种健康的绿色蔬菜，具有不错的药用价值，有润肠通便、润肺止咳、促消化等功效，有咳嗽、痰喘、呼吸不畅等不良症状，吃青萝卜有缓解的作用。

推荐食谱：【粉蒸青萝卜丝】

食材准备：青萝卜、普通面粉、大蒜、小葱、鸡蛋、洋葱、食盐、十三香、生抽

详细步骤：

1、准备一根青萝卜，把它清洗干净，不用去掉外皮，切掉头和尾，先用刀切成薄片，再改刀切成细丝，或者用擦丝器刮成细丝。

2、全部切好以后，装入大碗里面，加入两勺普通面粉，用手给它充分地抓拌均匀，让每一根绿萝卜丝都能裹满面粉。

3、锅中提前加入清水，把裹好面粉的萝卜丝放入蒸锅中，用筷子整理平整，再盖上锅盖，开大火蒸5分钟左右。

4、千万不要蒸的太久，不然萝卜丝就会成坨了，蒸到像图片中这样根根分明就可以了，先把它放在一旁，放凉备用。

5、准备多一点的大蒜，剁成蒜末，再准备一把小葱，葱白部分切碎，葱叶部分切成小段。

6、碗里面打入2颗鸡蛋，用筷子充分地搅散开，搅匀后先放一旁备用。

7、再准备半个紫洋葱，洗净后改刀切成细丝，切好后装入碗中备用。

8、起锅烧油，下入蒜末和葱白，翻炒出香味，再把鸡蛋液倒进锅中，用筷子快速地搅散开，把它搅成鸡蛋碎就可以了。

9、再把蒸好的萝卜丝倒进来，用筷子翻炒均匀；炒匀以后，再把洋葱丝加进来，继续翻炒均匀。

10、开始调味，加入一勺食盐，一勺十三香，一勺生抽，再把葱叶倒入锅中，用筷子继续翻炒均匀，把调料炒至融合。

11、炒好以后即可出锅装盘，闻着就非常的有食欲，绿萝卜学会这样做，开胃解馋又下饭，营养也非常的丰富，上桌以后全家人都爱吃，做法非常的简单。

第三种： 茄子

茄子的营养价值非常高，具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便、降压降脂等功效，另外茄子含有的B族维生素，对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿等，有一定的辅助治疗作用。

推荐食谱：【酸甜焖茄饼】

食材准备：茄子、鸡蛋、青椒、西红柿、大蒜、小葱、生姜、淀粉、普通面粉

详细步骤：

1、准备2根茄子，清洗干净，把头和尾切掉不要，再用削皮刀削掉外皮，最后改刀切成厚片，不要切的太薄，吃起来口感不好，切好放入碗中。

2、碗中打入2个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，再慢慢倒入茄子里面，然后下手反复地抓拌均匀，让每一块茄子都裹满蛋液。

3、再加入1勺淀粉、1勺普通面粉，继续下手抓拌均匀，让每一片茄子均匀裹上粉，最后像这样就可以了，先放一旁备用。

4、切点配菜，青椒洗净切成小块，西红柿洗净切成小块，大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，生姜去皮剁成姜末，装入碗中备用。

5、调个料汁，1勺生抽，1勺香醋，1勺食盐，1勺白糖，1勺淀粉，再加入半碗的清水，用筷子充分地搅拌均匀，让所有调料充分融合化开。

6、起锅烧油，把茄子片一个一个的放进去，又在茄子的表面刷上一层食用油，然后开中小火烙3分钟左右。

7、时间到了，翻个面让茄子受热均匀，最后烙至茄子两面金黄，像这样就可以了。然后把茄子放入盘中备用。

8、起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再加入西红柿，继续翻炒均匀，把西红柿炒软，时不时用铲子按压几下，炒出里面的汁水。

9、炒好后倒入青椒，继续简单翻炒几下，然后倒入调好的料汁，开大火把汤汁烧开。

10、再倒入煎好的茄子，翻炒几下，让茄子充分裹上汤汁，最后开小火焖煮两分钟，让茄子吸足汤汁，这样吃起来更加的入味。

11、最后撒入迷人的小葱花，一道简单又美味的焖茄饼就做好了，口感绵软入味，非常下饭，用西红柿的汤汁打底，吃起来也很开胃，家里孩子三天两头点名要吃。

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