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桂满陇悄悄“赶制”纸质菜单 读者、网友希望其他类似餐厅也能有改进

来源: 新民晚报 | 时间: 2023-06-15 17:03:06 |

图说:桂满陇正大广场店“赶制”出一批“特色菜单”,并未印出所有菜品 新民晚报记者 徐驰 摄(下同)

昨天,本报刊发《店方坚称只能扫码点餐 老两口无奈饿肚子离开》的报道,讲述80多岁的夏老伯夫妇在桂满陇餐厅正大广场店遭遇“扫码点餐”的“强制规定”,最终只能“饥肠辘辘”离开。

这一事件随即引发读者、网友热议,在“新民帮侬忙”今日头条号,报道关注度达392万,评论有3287条之多,一度升至今日头条全国热榜第四。不少市民表示,餐厅这么做损害了消费者多项权益;许多网友直言,自己有过“同款经历”。那么,针对这一问题,桂满陇是否有所改变?其他餐厅又是否存在“强制扫码”?昨天,记者前往市中心多个大型购物商场实地采访。


(资料图片仅供参考)

手上多了纸质菜单

昨天傍晚5时许,记者再次来到正大广场6楼的桂满陇餐厅。门口几块展示板上,“扫码下单”字样十分醒目。临近饭点,几名服务员正殷勤地帮忙取号、介绍菜品、回答排队情况等。不过,与之前不同,他们手上多了一份纸质菜单。

记者接过菜单发现,上面只印了一部分“推荐菜”,种类、数量和标价明显不全。“没有完整的菜单吗?”面对询问,一名服务员表示,完整版菜单还没印出来。“您可以看看,这些都是我们的招牌和特色菜,如果要看详细菜单,也可以扫这里的二维码……”噢,还是得扫二维码。显然,店家已开始作出改变,“赶制”了简版纸质菜单,但还没来得及出“完整版”。记者电话咨询其他门店,得到的回复都是“有纸质菜单”。

图说:桂满陇正大广场门店,依旧推荐消费者“扫码

带着一家三口等位的张先生表示,纸质菜单可以拿在手里看,更加清晰、直观,餐厅的菜色、菜品“一目了然”。“等位的时候,看看菜单不会那么无聊,还可以和家里人一起先商量一下。”记者在旁边也看到,一些食客直接在纸质菜单上画圈、打钩,提前点单。

每张桌子都放菜单

记者在正大广场兜了一圈,发现不少餐厅不仅主动提供纸质菜单,还把它当成主动营销的手段。比如,在一家辣椒炒肉店门口,两名服务员拿着一沓纸质菜单,嘴里不停吆喝。一见有人停下脚步,立刻上前发菜单;路过一家泰国料理店门口,消费者除了被泰式风格装修吸引,也会翻一翻店门口放的菜单,问一问服务员菜品的价格和规格。

图说:“明泰谷”正大广场店门口,消费者在看菜单

在陆家嘴中心L+MALL,商场高层餐饮区餐厅林立,服务员都在店里不停忙碌,准备迎接晚市高峰。记者接连在两家餐厅门口看到了纸质菜单,两家店都专门辟出展架,亮出制作精美的菜单,供来往消费者随时翻阅、查看。商家表示,在店消费线上或现金支付都可以;走进蘭心餐厅,记者发现,每张桌子上都放着一本厚厚的菜单,店家热情地招呼记者,随便坐、随意点,有任何口味上的要求,可以找服务员咨询。

部分商家扫码优先

不过也有市民反映,现在部分商家是“扫码点单”优先,不主动提供纸质菜单。记者“按图索骥”,来到荣新馆华润时代广场店。一名服务员上来接待,记者提出要看看菜单,她告诉记者,可以“扫码”进小程序或公众号查看。记者再次提出要求,她也没能拿出纸质菜单,只是拿来一台iPad,向记者展示部分菜品。

图说:“一绪に和牛寿喜烧“”人民广场来福士店内,店员要求“扫码看菜单”

傍晚6时30分许,人民广场来福士商场内人头攒动。自助餐厅“一绪に和牛寿喜烧”门口,已排起一条长龙。店门口虽有价目表,但字体较小,也没有详图可以参考。店员明确表示,要看详细菜单,只能扫二维码;同样的一幕也发生在“太二酸菜鱼”。一名服务员在门口殷勤招呼:“想吃啥,可以先‘扫码看菜单’。”问她有无纸质菜单,她扭扭捏捏地从展板背后拿出了一张粗糙的复印纸,递给记者。

>>网友观点:数字化不能失去人情味

对商家优先推荐“扫码点单”这种做法,部分消费者表示“不能认同”。“商家有纸质菜单,就应主动出示,而不是上来就让我们扫码。”胡先生说,扫码十有八九都要“关注公众号”和“授权同意”提供各种个人信息,令人不快。

王女士告诉记者,自己和家人在生日宴会时,也曾遇到过类似情况。最终,商家百般无奈之下,才拿来纸质菜单,让她和家人点了菜,场面一度很扫兴。她希望,商家能更多地站在消费者的角度来考虑问题。

网友“奋发蜻蜓aU”认为,商家强制扫码或优先推荐扫码,“剥夺”了消费者的选择权,把一件方便顾客的好事做歪了。“只是吃顿饭而已,商家为何设置这么多程序,非得了解客户个人信息?”网友“Ericmouse”表示,这是“过度信息化数字化,失去了人情味。”;网友“上进可乐l8”说:“想说下店员和领班的服务态度,如果真心想为消费者服务,是否能用自己的手机为消费者点单呢?”;网友“看山水的人”更是直言,“对于没有人性化的商业与服务该抵制或处罚,才能保护消费者权益。”

>>专家意见:商业服务应该更有温度

“对于长者和长辈,这家店在商业策略的选择上,显得比较幼稚。”复旦大学历史系旅游系教授顾晓鸣表示,从先前的报道来看,老年群体属于“信息相对贫穷”的弱势群体,所以,更应当照顾他们,而不是通过数字化的手段,来变相设置门槛,让他们无所适从。

“菜单拿在手里,可以自由地前后翻页、在上面涂涂写写、加以比较。这样来看,目前的电子菜单,还不能完美地解决这些问题。”顾晓鸣说,商家优先考虑利用数字化手段节省人工成本,这样的经营和服务理念,显然不够周到。

另一方面,顾晓鸣认为,在如今人工智能等各种新技术手段越来越普及的情况下,餐饮行业更加需要体现服务的温度。“电子菜单有很明显的局限性。去饭店吃饭,顾客点菜的过程也是一种享受,也能体现礼仪,就是我们常说的‘仪式感’。如果把这一步‘拿掉了’,就会少掉很多乐趣。”

顾晓鸣认为,作为商家,应在提供“扫码点餐”的同时,保留纸质菜单,让消费者自己选择如何点菜。“我觉得,一家餐厅倘若既有印刷精美的纸质版菜单,又有方便点菜的电子版点菜渠道,还能用心服务,满足更多消费者的各种需要,何愁生意做不好?”

新民晚报记者 徐驰

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