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新鲜羊肚菌炖5-10分钟，干羊肚菌炖20-30分钟。羊肚菌是一种真菌植物，食用前需要用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是去除羊肚菌的气味。
食用羊肚菌注意事项 扩展阅读民间有句谚语：“年年吃羊肚菌，八十岁还在山里走”。羊肚菌又香又好吃。无论是煎、炖、蒸，都不需要过多的调料。刚做的，很好吃。我们用羊肚菌做汤，然后蒸着吃。香香可口，不油腻。
原料：冬虫草、水鸭肉、羊肚菌、姜、盐。做法：把水鸭洗净切块，与冬虫草、羊肚菌一起放入炖盅，再加入水和姜片，隔水炖2小时后食用。有补肾固精，补气补血的作用。
准备一包菌汤包，里面有羊肚菌，竹荪和虫草花等菌类食材，将菌汤包倒入大盆中，加入适量的清水，它浸泡20分钟左右，炖汤加菌汤包可以使营养翻倍，汤汁更加鲜美好喝。
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